Curso online de Manipulador de Alimentos con Certificación Universitaria + 5 ECTS
Recibe una formación actualizada sobre normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos con este Curso online Manual de Manipulador de Alimentos + 5 ECTS
Descripción
Este Curso online de Manipulador de Alimentos + 5 ECTS te ayudará a profundizar y actualizar los conocimientos sobre las normas de higiene alimentaría y las buenas prácticas en la manipulación de alimentos, relacionándolos con el entorno de la cocina en la que un profesional presta sus servicios.
Gracias a este curso actualizarás tus conocimientos sobre las reglas higiénicas y las fuentes fundamentales de contaminación de los alimentos. con el fin de evitar los riesgos en la salud de los consumidores y prevenir enfermedades de transmisión alimentaria.
Asimismo, aprenderás procedimientos para la conservación de los alimentos utilizando frío, calor o aditivos, y te formarás en la correcta recepción, almacenamiento, conservación y distribución de los mismos.
Adquirirás conocimientos sobre el análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC), haciendo especial hincapié en la escrupulosa limpieza y desinfección de los utensilios, los equipos y las áreas donde los alimentos van a ser almacenados, conservados y manipulados.
Todo ello buscando la seguridad del consumidor final, evitando riesgos como la infección por bacterias, la contaminación cruzada o las intoxicaciones.
Se trata de un curso online acreditado por la Universidad Antonio de Nebrija que te proporcionará 5 créditos ECTS correspondientes a 125 horas lectivas. Baremable para concursos y oposiciones de la Administración Pública según recoja la convocatoria.
Características
Curso online Manual de Manipulador de Alimentos + 5 ECTS, de 125 horas de duración.
Baremable para concursos y oposiciones de la Administración Pública según recoja la convocatoria.
- Curso online con Certificación Universitaria expedida por la Universidad Antonio de Nebrija.
- Impartido por Lecciona.
- Los cursos comienzan el día 25 de cada mes. Se asignará la convocatoria más próxima a la fecha de compra.
- Una vez recibidas las claves de acceso, dispones de 2 meses para completar el curso.
- Se realizarán cuestionarios de evaluación (dispones de 3 oportunidades para realizar el examen online).
- Compatible con cualquier sistema operativo y dispositivos móviles.
- Ponte tu propio horario ya que el curso es online.
- Al superar con éxito el curso, recibirás tu Certificación Universitaria.
- En función de la Universidad los créditos ECTS pueden variar. Un credíto puede corresponderse con 25 ó 30 horas lectivas.
¿A quién va dirigido?
Este curso online va dirigido a todos aquellos que quieran dedicarse al sector de la cocina, la restauración o la hostelería y quieran conocer las normas de seguridad alimentaria que deben seguirse para el correcto tratamiento, preparación y manipulación de los alimentos.
Temario
Tema 1. Importancia de la manipulación de alimentos.
- La cadena alimentaria.
Tema 2. Reglas higiénicas.
- Responsabilidad de la empresa.
- Manipulador de alimentos, concepto de portador.
- Higiene personal.
- Conductas higiénicas positivas.
- Manipuladores de alto riesgo.
Tema 3. Fuentes de contaminación de los alimentos.
- Peligro de los alimentos para la salud.
- Riesgos físicos.
- Riesgos químicos.
- Riesgos biológicos: factores que favorecen el crecimiento bacteriano.
Tema 4. Enfermedades de transmisión alimentaria.
- Enfermedades causadas por los riesgos químicos.
- Enfermedades causadas por los riesgos biológicos.
Tema 5. Procedimientos para la conservación de los alimentos.
- Conservación mediante calor.
- Conservación mediante frío.
- Conservación mediante métodos tradicionales.
- Conservación mediante aditivos.
Tema 6 . Distribución y Conservación de los alimentos.
- Recepción de alimentos.
- Almacenamiento y conservación.
- Envasado y etiquetado de los alimentos. Gestión Sanitaria.
Tema 7. Conocimientos de análisis de peligros y puntos críticos de control.
- Limpieza y desinfección: conceptos, sistemas y productos.
- Control de plagas: desinsectación y desratización.
- Aspectos y principios generales de los APPCC.
Tema 8. Trazabilidad.
- Concepto de trazabilidad.
Tema 9. Buenas prácticas de higiene en la Restauración.
- Compra y recepción de materias primas.
- Prevención de la contaminación cruzada.
- Control de temperaturas.
- Personal.
- Limpieza y desinfección: locales equipos y utensilios.
- Tratamiento de residuos: almacenamiento, selección y evacuación de basuras.
Legislación.
Test.
Bibliografía.
- En el momento de compra te solicitaremos los datos necesarios para el acceso al curso.
- En un plazo máximo de 72 horas laborables te enviaremos un formulario de matriculación para que completes con tus datos personales. Reenvíalo a: [email protected]
- Los cursos comienzan el día 25 de cada mes. Se asignará la convocatoria más próxima a la fecha de compra.
- Una vez recibidas las claves de acceso, dispones de 2 meses para completar el curso.
- No se admiten devoluciones una vez dado de alta en la plataforma.
- Una vez terminado el curso recibirás tu Certificación Universitaria expedida por la Universidad Antonio de Nebrija.
- Deberás presentar tu certificación en la secretaría de tu Facultad para la convalidación de los créditos ECTS (Sujetos a baremación por titulación y centro)
- En función de la Universidad los créditos ECTS pueden variar. Un credíto puede corresponderse con 25 ó 30 horas lectivas.
Aprendum colabora con Lecciona
Lecciona es un centro privado dedicado a la formación online de calidad. Su característica fundamental es la de ofrecer un servicio al cliente cercano, rápido y eficaz. La oferta de cursos es dinámica y en constante crecimiento para satisfacer la demanda formativa existente. Somos flexibles y nos adaptamos, en lo posible, a las distintas necesidades que se nos presentan en el día a día. La potente plataforma de Teleformación que utilizamos cumple con los principales estándares del mercado y nos permite ofrecer una formación online de alto nivel.