Curso online de Manipulador de Alimentos + 5 ECTS

Recibe una formación actualizada sobre normas de higiene alimentaria y manipulación de alimentos con este Curso online Manual de Manipulador de Alimentos + 5 ECTS

Descripción

Este Curso online de Manipulador de Alimentos + 5 ECTS te ayudará a profundizar y actualizar los conocimientos sobre las normas de higiene alimentaría y las buenas prácticas en la manipulación de alimentos, relacionándolos con el entorno de la cocina en la que un profesional presta sus servicios. 

 

Conocerás las normas de higiene alimentaría y las buenas prácticas en la manipulación de alimentos

Gracias a este curso actualizarás tus conocimientos sobre las reglas higiénicas y las fuentes fundamentales de contaminación de los alimentos. con el fin de evitar los riesgos en la salud de los consumidores y prevenir enfermedades de transmisión alimentaria.

 

Asimismo, aprenderás procedimientos para la conservación de los alimentos utilizando frío, calor o aditivos, y te formarás en la correcta recepción, almacenamiento, conservación y distribución de los mismos.

 

Adquirirás conocimientos sobre el análisis de peligros y puntos críticos de control (APPCC), haciendo especial hincapié en la escrupulosa limpieza y desinfección de los utensilios, los equipos y las áreas donde los alimentos van a ser almacenados, conservados y manipulados.

 

Todo ello buscando la seguridad del consumidor final, evitando riesgos como la infección por bacterias, la contaminación cruzada o las intoxicaciones.

 

Se trata de un curso online acreditado por la Universidad Antonio de Nebrija que te proporcionará 5 créditos ECTS correspondientes a 125 horas lectivas. Baremable para concursos y oposiciones de la Administración Pública según recoja la convocatoria.

Características

Curso online Manual de Manipulador de Alimentos + 5 ECTS, de 125 horas de duración.

Baremable para concursos y oposiciones de la Administración Pública según recoja la convocatoria.

 

  • Curso online con Certificación Universitaria expedida por la Universidad Antonio de Nebrija.
  • Dispones de 6 meses para completar el curso.
  • Se realizarán cuestionarios de evaluación.
  • Compatible con cualquier sistema operativo y dispositivos móviles.
  • Ponte tu propio horario ya que el curso es online.
  • Al superar con éxito el curso, recibirás tu Certificación Universitaria.
  • En función de la Universidad los créditos ECTS pueden variar. Un credíto puede corresponderse con 25 ó 30 horas lectivas.

¿A quién va dirigido?

Este curso online va dirigido a todos aquellos que quieran dedicarse al sector de la cocina, la restauración o la hostelería y quieran conocer las normas de seguridad alimentaria que deben seguirse para el correcto tratamiento, preparación y manipulación de los alimentos.

Temario

Tema 1. Importancia de la manipulación de alimentos.

  • La cadena alimentaria.

 

Tema 2. Reglas higiénicas.

  • Responsabilidad de la empresa.
  • Manipulador de alimentos, concepto de portador.
  • Higiene personal.
  • Conductas higiénicas positivas.
  • Manipuladores de alto riesgo.

 

Tema 3. Fuentes de contaminación de los alimentos.

  • Peligro de los alimentos para la salud.
  • Riesgos físicos.
  • Riesgos químicos.
  • Riesgos biológicos: factores que favorecen el crecimiento bacteriano.

 

Tema 4. Enfermedades de transmisión alimentaria.

  • Enfermedades causadas por los riesgos químicos.
  • Enfermedades causadas por los riesgos biológicos.

 

Tema 5. Procedimientos para la conservación de los alimentos.

  • Conservación mediante calor.
  • Conservación mediante frío.
  • Conservación mediante métodos tradicionales.
  • Conservación mediante aditivos.

 

Tema 6 . Distribución y Conservación de los alimentos.

  • Recepción de alimentos.
  • Almacenamiento y conservación.
  • Envasado y etiquetado de los alimentos. Gestión Sanitaria.

 

Tema 7. Conocimientos de análisis de peligros y puntos críticos de control.

  • Limpieza y desinfección: conceptos, sistemas y productos.
  • Control de plagas: desinsectación y desratización.
  • Aspectos y principios generales de los APPCC.

 

Tema 8. Trazabilidad.

  • Concepto de trazabilidad.

 

Tema 9. Buenas prácticas de higiene en la Restauración.

  • Compra y recepción de materias primas.
  • Prevención de la contaminación cruzada.
  • Control de temperaturas.
  • Personal.
  • Limpieza y desinfección: locales equipos y utensilios.
  • Tratamiento de residuos: almacenamiento, selección y evacuación de basuras.

 

Legislación.

Test.

Bibliografía.

  • En el momento de compra te solicitaremos los datos necesarios para la compra del curso.
  • En un plazo máximo de 72 horas laborables te enviaremos un formulario de matriculación para que completes con tus datos personales. Reenvíalo a: info@lecciona.com
  • Una vez recibidos los datos te enviaremos las credenciales de acceso al curso en un plazo máximo de 5 días laborables.
  • No se admiten devoluciones una vez dado de alta en la plataforma.
  • Una vez terminado el curso recibirás por correo postal tu Certificación Universitaria expedida por la Universidad Antonio de Nebrija.
  • Deberás presentar tu certificación en la secretaría de tu Facultad para la convalidación de los créditos ECTS (Sujetos a baremación por titulación y centro)
  • En función de la Universidad los créditos ECTS pueden variar. Un credíto puede corresponderse con 25 ó 30 horas lectivas.

Aprendum colabora con Lecciona

Lecciona es un centro privado dedicado a la formación online de calidad. Su característica fundamental es la de ofrecer un servicio al cliente cercano, rápido y eficaz. La oferta de cursos es dinámica y en constante crecimiento para satisfacer la demanda formativa existente.  Somos flexibles y nos adaptamos, en lo posible, a las distintas necesidades que se nos presentan en el día a día. La potente plataforma de Teleformación que utilizamos cumple con los principales estándares del mercado y nos permite ofrecer una formación online de alto nivel.

 

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