Curso online de Jefe de Cocina (con o sin Titulación Universitaria)

Con este Curso online de Jefe de Cocina (con o sin Titulación Universitaria) conocerás a fondo la gestión de una cocina, y serás capaz de organizar, coordinar y controlar al equipo que allí trabaja por 59€ en lugar de 79€

Descripción

Este Curso online de Jefe de Cocina (con o sin Titulación Universitaria) introducirá al alumno en las diferentes áreas de una cocina, así como en el conocimiento de las principales técnicas, herramientas, materiales y mobiliario. El objetivo general es que llegue a ser capaz de gestionar eficazmente una cocina, aprendiendo a organizar, coordinar y controlar al equipo de trabajo.

 

Aprende a llevar a cabo la gestión interna de una cocina y a organizar, coordinar y controlar al equipo de trabajo

El curso te ayudará a definir el perfil profesional del cocinero y a organizar los procesos de trabajo para optimizar la gestión y administración de un establecimiento de restauración. Ello implica la organización y formación del personal y el desarrollo de las tareas administrativas asociadas al puesto.

 

Aprenderás sobre aprovisionamientos y transformación de géneros, conociendo las características de los productos que intervienen en la elaboración de los distintos platos. Igualmente, identificarás la función de los utensilios y maquinaria utilizados en la cocina, y las normas para su correcta ubicación y mantenimiento.

 

En un contexto en el que cada día crece el interés por la gastronomía y el peso económico del sector, dominarás las principales técnicas sobre la manipulación, preparación y presentación de los alimentos, explorando campos como la cocina creativa o la introducción de nuevas materias primas.

 

El curso también te enseñará principios básicos sobre nutrición y dietética, así como las normas y medidas en materia de higiene requeridas en la cocina.

 

Aprenderás también a planificar y ejecutar con éxito los diferentes servicios, ya sean servicios a la carta, servicios de menú, banquetes o autoservicios y buffets.

 

Puedes ver aquí un vídeo de presentación del curso:

 

Características

Curso online de Jefe de Cocina, de 50 horas de duración.

 

  • Acceso a plataforma de teleformación durante 24 horas al día, 7 días a la semana.
  • Tutoría online disponible durante la realización del curso.
  • Disponibilidad del curso completa 24 horas y 7 días a la semana.
  • El curso incluye material en pdf, ejemplos, ejercicios prácticos y cuestionarios.
  • Al finalizar, recibirás tu Certificación Acreditativa.

 

Si deseas realizar este curso con Certificación Universitaria + 2 ECTS:

 

  • Elige la opción "Titulación Universitaria" en el momento de la compra.
  • El tiempo para realizar el curso universitario es de un mes (sujeto a convocatoria).
  • Al superar con éxito el curso, recibirás tu Certificación Universitaria expedida por la Universidad Antonio de Nebrija, en colaboración con Agrupación Vértice.
  • La certificación expedida por la Universidad Antonio de Nebrija incluye 2 Créditos ECTS, correspondientes a 50 horas lectivas.
  • En función de la Universidad, la convalidación de los créditos ECTS puede variar. Un crédíto puede corresponderse con 25 ó 30 horas lectivas.
  • Curso baremable para concursos y oposiciones de la Administración Pública, según recoja la convocatoria.
  • Decide si deseas realizar el curso con certificación universitaria o no antes de la compra, ya que, si compras el curso sin certificación universitaria, ya no podrás solicitar dicha certificación posteriormente.

¿A quién va dirigido?

Este curso online está dirigido a todos los interesados en dedicarse profesionalmente a la cocina, con una cualificación que les permita organizar y dirigir equipos de trabajo dentro de un restaurante.

Temario del curso

UD1. La profesión de cocinero:

  • Introducción. Evolución de la cocina.
  • El perfil profesional del cocinero.
  • Aptitudes y actitudes del personal de cocina.
  • Normas de higiene. Uniforme.
  • Normas de recogida.

 

UD2. Descripción del puesto:

  • La organización del personal.
  • Tareas administrativas.
  • Aprovisionamientos y transformación de géneros.

 

UD3. Otras tareas:

  • Diseño del local de cocina y ubicación de la maquinaria.
  • Formación del personal.
  • Asesoramiento a la apertura de otros locales.

 

UD4. Otros campos a explorar:

  • Nutrición y dietética.
  • Cocina creativa.
  • Nuevas materias primas.
  • Idiomas.

 

UD5. Los servicios:

  • Introducción.
  • Servicios a la carta.
  • Servicios de menú.
  • Banquetes.
  • Autoservicios y buffets.

 

Más información en este enlace

Condiciones generales de este curso:

 

  • En el proceso de compra te solicitaremos los datos para tu alta en el centro.
  • Antes de 72 horas laborables recibirás en tu email las credenciales para acceder a tu curso.
  • Si no recibes las claves antes de 72 horas laborables, por favor, revisa tu carpeta de correo electrónico no deseado o Spam.
  • Tienes 3 meses para completar el curso a partir del día que recibas las credenciales.
  • No se admiten devoluciones una vez recibidas las claves de acceso.

 

Si deseas realizar este curso con Certificación Universitaria + 2 ECTS:

 

  • Elige la opción "Titulación Universitaria" en el momento de la compra.
  • El tiempo para realizar el curso universitario es de un mes (sujeto a convocatoria).
  • Al superar con éxito el curso, recibirás tu Certificación Universitaria expedida por la Universidad Antonio de Nebrija, en colaboración con Agrupación Vértice.
  • La certificación expedida por la Universidad Antonio de Nebrija incluye 2 Créditos ECTS, correspondientes a 50 horas lectivas.
  • En función de la Universidad, la convalidación de los créditos ECTS puede variar. Un crédíto puede corresponderse con 25 ó 30 horas lectivas.
  • Curso baremable para concursos y oposiciones de la Administración Pública, según recoja la convocatoria.
  • Decide si deseas realizar el curso con certificación universitaria o no antes de la compra, ya que, si compras el curso sin certificación universitaria, ya no podrás solicitar dicha certificación posteriormente.

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