Curso online Diplomado en Control de Costes en Restauración
Este Curso online Diplomado en Control de Costes en Restauración te ofrece los conocimientos e instrumentos necesarios para la eficiente administración de un negocio de hostelería por 99€ en lugar de 130€
Descripción
El objetivo de este Curso online Diplomado en Control de Costes en Restauración es proporcionarte las herramientas necesarias para que puedas determinar y gestionar eficazmente los costes asociados a las operaciones de administración de restaurantes.
Para comenzar, durante el primer módulo te familiarizás con la clasificación de los distintos costes, las funciones de aprovisionamiento de alimentos y bebidas típicos en hostelería. En este apartado conocerás los ciclos de compra, los métodos para organizar los inventarios y el correcto almacenamiento de materias primas, entre otros. Igualmente, estudiarás la documentación asociada a la restauración como son los albaranes y las facturas.
En el segundo módulo aprenderás todo lo relativo al control de costes asociados a los recursos humanos, conociendo ejemplos de nóminas y otros costes de manutención según la legislación española. A continuación, adquirirás conocimientos sobre los gastos generales en hostelería con ideas prácticas para gestionar eficazmente cada inversión en el negocio. Para ampliar tus conocimientos, revisarás también el concepto de las amortizaciones con ejemplos prácticos para calcularlas.
El módulo 4 de este curso abarca la metodología de implantación de un sistema de costes efectivo a través de sus diferentes fases. En la fase 1 evaluarás todas las premisas necesarias, pasando a establecer y clasificar los costes en la fase 2. La fase 3 te ayudará a localizar costes correctamente, mientras que la fase 4 te enseñará a proceder con la correcta imputación de los costes.
Por último, en la fase 5 y definitiva podrás realizar un análisis de los rendimientos y de la productividad conseguida. Como puedes ver, se trata de un curso online muy versátil que te ofrece una profunda visión de la gestión de un negocio en el sector de hostelería. El objetivo es ofrecerte los conocimientos e instrumentos necesarios para una eficiente administración de tu negocio. Así, serás capaz de optimizar cualquier parámetro en la logística de aprovisionamiento, en el cálculo de costes y en la coordinación efectiva para conseguir la máxima productividad.
Características
Curso online Diplomado en Control de Costes en Restauración, de 120 horas de duración.
Al finalizar, recibirás tu Certificación Acreditativa.
- Curso online con Título Propio en Diplomado en Control de Costes en Restauración.
- Tendrás 6 meses para completar el curso.
- Impartido por FormaHostel, especialistas en formación a distancia de hostelería y turismo.
- Material del curso descargable desde la plataforma de la academia.
- Tutoría online disponible durante la realización del curso.
- Ponte tu propio horario ya que el curso es online.
- Compatible con cualquier sistema operativo y dispositivos móviles.
- La evaluación consiste en un examen final tipo test.
- Al finalizar, obtendrás tu Diploma Acreditativo.
¿A quién va dirigido?
Este curso online está dirigido a todos aquellos participantes que quieran aprender a controlar los costes de los negocios de hostelería y restauración, a través del análisis y conocimiento de los elementos que inciden en las operaciones administrativas de este tipo de establecimientos.
Temario del curso
1. MODULO INTRODUCTORIO
- Clasificación de los Costes
- La Cuenta de Resultados
2. MODULO CONSUMO DE ALIMENTOS Y BEBIDAS
GESTIÓN DEL APROVISIONAMIENTO: CÁLCULO DE NECESIDADES DE APROVISIONAMIENTO DE ALIMENTOS, BEBIDAS Y DEMÁS GÉNEROS.
- Objetivos de la función de compras y aprovisionamiento. Condiciones mínimas para una compra eficaz.
- Organigrama interno del departamento de compras.
- La función de compras.
- Determinación de las necesidades de aprovisionamiento.
EL CICLO DE COMPRA. EL INVENTARIO PERMANENTE Y SU VALORACIÓN: MÉTODOS DE VALORACIÓN DE EXISTENCIAS. NEGOCIACIÓN CON PROVEEDORES.
- El ciclo de compra: la propuesta de pedido y la orden de compra.
- El inventario permanente y su valoración.
- Métodos de valoración de existencias.
- Negociación con proveedores.
RECEPCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE GÉNEROS: INSPECCIÓN, CONTROL, DISTRIBUCIÓN Y ALMACENAMIENTO DE MATERIAS PRIMAS.
- Las especificaciones de compra.
- El procedimiento de entrada externa o recepción de mercancías.
- La distribución interna de los almacenes.
- Los albaranes y las facturas.
- El informe diario de compras.
- El procedimiento de salida.
3. MÓDULO COSTES DE PERSONAL
- Concepto y objetivos.
- Clasificación de la mano de obra.
- Los costes de personal en la legislación española.
- Ejercicio cálculo coste personal mensual.
- Pagas extraordinarias.
- Manutención.
- Ejemplo nómina.
- Qué porcentaje debe gastar un negocio gastronómico en nómina
- Productividad
4. MÓDULO GASTOS GENERALES.
- Concepto y objetivos.
- Cómo calcular los gastos generales.
- ¿Vale la pena ahorrar en los gastos generales de mi negocio gastronómico?
- Ideas para un mejor control de los gastos generales
5. MÓDULO LAS AMORTIZACIONES.
- Concepto y objetivos.
- Ejemplo cálculo amortización.
6. MÓDULO IMPLANTACIÓN DE UN SISTEMA DE COSTES.
- Fases de la implantación.
- Fase 1: análisis previos.
- Fase 2: determinación y clasificación de los costes.
- Fase 3: localización de los costes.
- Fase 4: imputación de los costes de los centros a los objetos de costes.
- Fase 5: análisis de los rendimientos y resultados.
Más información sobre el Curso online Diplomado en Control de Costes en Restauración
- En el proceso de compra te solicitaremos los datos para tu alta en el centro.
- Antes de 5 días recibirás en tu email las claves para acceder a tu curso.
- Si no recibes las claves antes de 5 días laborables, por favor, revisa tu carpeta de correo electrónico no deseado o Spam.
- Tienes 6 meses para completar el curso a partir del día que recibas las claves de acceso.
- No se admiten devoluciones una vez recibidas las claves de acceso.
- Para obtener la Certificación, se requiere haber aprobado la auto-evaluación final con un mínimo del 60%.
- Más información: http://www.formahostelblog.com/
Aprendum colabora con FormaHostel
FormaHostel es una academia especializada en la formación de empresas de hostelería en función de sus necesidades y las de sus trabajadores. Además todos los programas educativos abarcan una gran variedad de áreas de conocimiente: Cocina, sala, gestión y organización, RRHH, dirección, calidad, comercial y marketing, etc. y son impartidos utilizando la modalidad formativa que más se adapta a las necesidades de la organización.