Curso online Universitario El Servicio de Comidas en Centros Sanitarios y Sociosanitarios (7 ECTS)

Aprende gracias a este Curso online Universitario El Servicio de Comidas en Centros Sanitarios y Sociosanitarios (7 ECTS) las peculiaridades y modos de actuación de este servicio en hospitales y centros sanitarios por 139€ en vez de 149€

Descripción

Este Curso online Universitario El Servicio de Comidas en Centros Sanitarios y Sociosanitarios (7 ECTS) te proporcionará los conocimientos y estrategias necesarias acerca de las características y modos de funcionamiento de los servicios de comidas en los centros sanitarios.

 

Aprende las pautas nutricionales y terapéuticas de la alimentación sanitaria y el modo de mejorar este importante servicio

Se trata de un curso online acreditado por la Universidad Rey Juan Carlos + 7 ECTS correspondientes a 180 horas lectivas. Baremable para concursos y oposiciones de la Administración Pública según recoja la convocatoria.

 

El curso pretende concienciar a los alumnos, a través de la formación continua, de la necesidad de mejorar los servicios de comida de los centros sanitarios, para lo que han de actualizar sus competencias y optimizar su aprendizaje.

 
A lo largo de sus 180 horas de formación, conocerás las pautas nutricionales y terapéuticas de la alimentación sanitaria, así como el servicio de distribución de comidas en los centros sanitarios.

 

Asimismo, estudiarás los múltiples factores que intervienen en la mejora del servicio de comidas hospitalarias, subrayando la idea de la influencia que tiene la comida en la satisfacción del usuario.

 

Desarrollarás competencias profesionales en la elaboración de menús y, tanto si eres un profesional en formación inicial o en ejercicio profesional, actualizarás tus conocimientos y profundizarás tu aprendizaje sobre este importante aspecto de la atención hospitalaria.

 

Otro de los objetivos del curso es desarrollar en los profesionales actitudes de respeto a las normas higiénico-sanitarias de manipulación de alimentos.

Características

Curso online Universitario El Servicio de Comidas en Centros Sanitarios y Sociosanitarios, acreditado por la URJC + 7 ECTS correspondientes a 180 horas lectivas.

Baremable para concursos y oposiciones de la Administración Pública según recoja la convocatoria.

 

  • Curso online con Certificación Universitaria expedida por la Universidad Rey Juan Carlos.
  • Tienes 6 meses para completar el curso.
  • Impartido por Lecciona.
  • Se realizarán cuestionarios de evaluación.
  • Compatible con cualquier sistema operativo y dispositivos móviles.
  • Ponte tu propio horario ya que el curso es online.
  • Al finalizar, recibirás tu Certificación Universitaria.
  • Para alumnos en España: 
    • Una vez superado el curso, el alumno recibirá la certificación mediante correo postal expedida por la Universidad Pública Rey Juan Carlos. 
    • Deberás presentar tu certificación en la secretaría de tu Facultad para la convalidación de los créditos ECTS (Sujetos a baremación por titulación y centro). 
    • En función a la Universidad los créditos pueden variar, un crédito se corresponde entre 25/30 horas lectivas.
  • Para alumnos de Latinoamérica: 
    • Los alumnos recibirán la certificación expedida por la Universidad Pública Rey Juan Carlos en formato digital.  
    • Para recibir el certificado en formato físico deberán abonar a la academia los gastos de envío en función de la ubicación del mismo. Consultar coste.

¿A quién va dirigido?

Este curso online va dirigido a todos aquellos interesados en aprender sobre el funcionamiento y las peculiaridades de los servicios de comidas en los centros sanitarios y hospitalarios, ya sean personal sanitario o personal del ámbito de la restauración.

Temario del curso

TEMA 1. El servicio de comidas para colectividades

1.1.- Introducción

1.2.- Concepto de restauración colectiva

  • 1.2.1.- Restauración directa
  • 1.2.2.- Restauración diferida

1.3.- La importancia del servicio de comidas

1.4.- La contaminación de los alimentos:

  • 1.4.1.- Toxiinfecciones alimentarias
  • 1.4.2.- Plato testigo

1.5.- Normativa de higiene alimentaria

  • 1.5.1. La higiene de los productos alimenticios
  • 1.5.2. Higiene en la producción y comercialización de productos alimenticios.
  • 1.5.3. Normas de higiene para la elaboración, distribución y comercio de comidas preparadas

Resumen


TEMA 2. Emplatado de comidas en cocina Central

2.1.- Introducción

2.2.- Sistemas de gestión de cocina

  • 2.2.1.- Sistema descentralizado
  • 2.2.2.- Sistema centralizado
  • 2.2.3.- Comparación entre ambos sistemas

2.3.- La Cocina Central

  • 2.3.1.- Características de la Cocina Central
  • 2.3.2.- Áreas de trabajo en Cocina Central

2.4.- El emplatado

  • 2.4.1.- Emplatado en línea de producción caliente
  • 2.4.2.- Emplatado en línea de producción fría

2.5.- Elementos de apoyo al emplatado

  • 2.5.1.- Mesa caliente
  • 2.5.2.- Baño María
  • 2.5.3.- Calientaplatos
  • 2.5.4.- Marmitas
  • 2.5.5.- Plancha
  • 2.5.6.- Termo

2.6.- La cinta de emplatado

2.7.- Bandejas

  • 2.7.1.- Bandejas abiertas
  • 2.7.2.- Bandejas cerradas

2.8.- Carros

  • 2.8.1.- Carros abiertos
  • 2.8.2.- Carros cerrados

Resumen


TEMA 3. Montaje de mesas en comedor

3.1.- Introducción

3.2.- Características del comedor

  • 3.2.1.- El local
  • 3.2.2.- Mobiliario
  • 3.2.3.- Maquinaria de servicio

3.3.- Mise en place

  • 3.3.1.- Limpieza de comedor
  • 3.3.2.- Repaso de material
  • 3.3.3.- Preparación de elementos para el servicio

3.4.- Montaje de mesas

  • 3.4.1.- La lencería de comedor
  • 3.4.2.- La vajilla
  • 3.4.3.- La cubertería
  • 3.4.4.- La cristalería

Resumen


TEMA 4. El servicio de comedores

4.1.- Introducción

4.2.- Normas de protocolo

4.3.- La carta y la comanda

4.4.- Mecánica del servicio

4.5.- El manejo de pinzas

4.6.- Tipos de servicio

  • 4.6.1.- Servicio de emplatado
  • 4.6.2.- Servicio de fuente a plato
  • 4.6.3.- Servicio en gueridón

4.7.- Desbarasar

Resumen


TEMA 5. Modalidades del servicio

5.1.- Introducción

5.2.- El menú a la carta

  • 5.2.1.- Menú abierto
  • 5.2.2.- Menú del día

5.3.- El menú concertado

5.4.- El banquete

  • 5.4.1.- Disposición del comedor para banquete
  • 5.4.2.- Montaje de mesas para banquete
  • 5.4.3.- El menú de banquete
  • 5.4.4.- Tipo de servicio para banquete

5.5.- Servicio de desayuno

  • 5.5.1.- Principales tipos de desayuno
  • 5.5.2.- Montaje de servicio para desayuno
  • 5.5.3.- Servicio de desayuno

5.6.- Buffet

5.7.- Coctel

5.8.- Catering

5.9.- Sistemas de autoservicio

5.10.- Servicio de bebidas

  • 5.10.1.- Bebidas aperitivo
  • 5.10.2.- Agua
  • 5.10.3.- Vinos
  • 5.10.4.- Café y té
  • 5.10.5.- Licores

Resumen

  • En el proceso de compra te solicitaremos los datos necesarios para la compra del curso.
  • En un plazo máximo de 72 horas laborables te enviaremos un formulario de matriculación para que lo completes con tus datos personales. Reenvíalo a: info@lecciona.com
  • Una vez recibidos los datos, te enviaremos las credenciales de acceso al curso en un plazo máximo de 5 días laborables.
  • No se admiten devoluciones una vez dado de alta en la plataforma.
  • Una vez terminado el curso recibirás por correo postal tu Certificación Universitaria expedida por la Universidad Rey Juan Carlos en territorio Español. Los alumnos fuera de territorio español recibirán la certificación digital (en caso de quererla de manera física se deberán abonar a la academia los costes por gastos de envío en función de la ubicación del mismo).
  • Deberás presentar tu certificación en la secretaría de tu Facultad para la convalidación de los créditos ECTS (Sujetos a baremación por titulación y centro).
  • En función a la Universidad los créditos pueden variar, un crédito se corresponde con 25/30 horas lectivas.

Aprendum colabora con Lecciona

Lecciona es un centro privado dedicado a la formación online de calidad. Su característica fundamental es la de ofrecer un servicio al cliente cercano, rápido y eficaz. La oferta de cursos es dinámica y en constante crecimiento para satisfacer la demanda formativa existente. Somos flexibles y nos adaptamos, en lo posible, a las distintas necesidades que se nos presentan en el día a día. La potente plataforma de Teleformación que utilizamos cumple con los principales estándares del mercado y nos permite ofrecer una formación online de alto nivel.

 

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