Curso online de Cocinero Profesional en Colectividades + Seguridad Alimentaria (Doble titulación + 4 Créditos ECTS)

Si quieres aprender las mejores técnicas de cocina y adquirir las destrezas necesarias para trabajar como cocinero profesional en diferentes colectividades realiza este curso online por 239€ en lugar de 480€

Descripción

La profesión de cocinero cuenta cada vez con mayores salidas profesionales. Aprendum, junto con Euroinnova Business School, pone a tu disposición este curso online de Cocinero Profesional en Colectividades y Seguridad Alimentaria, donde conseguirás aprender las diferentes ofertas gastronómicas sencillas y los sistemas de aprovisionamiento, las diferentes técnicas culinarias y el arte de la decoración y exposición de platos.

 

Trabaja en las cocinas de diferentes colectividades como hospitales, colegios o residencias

Te enseñarán las claves para cocinar con todo tipo de alimentos (hortalizas, legumbres, arroces y pastas, pescados, aves, carnes, etc.), logrando las combinaciones perfectas entre ellos para conseguir los mejores resultados. Además te capacitará para trabajar en las cocinas de diferentes colectividades como hospitales, residencias, colegios o comedores colectivos, conociendo las distintas ofertas gastronómicas, los sistemas de aprovisionamiento y las normas de seguridad alimentaria.

 

Esta formación cuenta con Certificación Universitaria en Cocinero/a Profesional en Colectividades y Seguridad Alimentaria + 4 Créditos ECTS por la Universidad Antonio de Nebrija. Se trata de un curso homologado y baremable en Oposiciones de la Administración Pública según lo recoja la convocatoria.

Características

Curso online y a distancia de Cocinero Profesional en Colectividades  y Seguridad Alimentaria, de 410 horas de duración. Con doble titulación desglosada en:

Titulación de Cocinero/a Profesional en Colectividades (Hospitales-Residencias-Colegios-Comedores Colectivos) expedida por Euroinnova Business School y Avalada por la Escuela Superior de Cualificaciones Profesionales - Certificación Universitaria en Seguridad Alimentaria por la UNIVERSIDAD ANTONIO DE NEBRIJA con 4 Créditos Universitarios ECTS

 

  • Curso online y a distancia de 410 horas de duración de Cocinero Profesional en Colectividades y Seguridad Alimentaria.
  • Campus Virtual. Tendrás acceso libre a la plataforma virtual de Euroinnova cualquier día de la semana durante las 24 horas del día.
  • Para superar esta formación debes aprobar los ejercicios propuestos por los profesores y los test de evaluación correspondientes.
  • Este Curso es baremable en bolsa de trabajo y durante el concurso-oposición de la Administración Pública (Curso homologado para oposiciones del Ministerio de Educación, apartado 2.5, Real Decreto 276/2007).
  • Tutorías online disponibles durante la realización del curso vía email y teléfono.
  • Inserción Laboral. Al matricularte en este curso entrarás gratuitamente en la Bolsa de Prácticas de Euroinnova, donde podrás encontrar ofertas de prácticas interesantes e, incluso, recibir llamadas de trabajo de empresas interesadas en tu perfil.
  • Al finalizar, recibirás una Certificación Universitaria vía email por la Universidad Antonio de Nebrija, con 4 Créditos ECTS.
  • Este curso tiene una duración máxima de 6 meses, que empezarán a contar desde la fecha de recepción del temario del curso. En caso de no superar la formación en ese plazo, podrás prorrogarla 3 meses más siempre que haya una causa justificada para ello.

¿A quién va dirigido?

Este curso online esta dirigido a todas aquellas personas que estén interesadas en convertirse en Cocinero/a Profesional en Colectividades  y Seguridad Alimentaria.

Temario del curso

Módulo 1. Ofertas gastronómicas sencillas y sistemas de aprovisionamiento 

  • Unidad didáctica 1. Las empresas de restauración
  • Unidad didáctica 2. El departamento de cocina
  • Unidad didáctica 3. La restauración diferida
  • Unidad didáctica 4. Las ofertas gastronómicas
  • Unidad didáctica 5. Nutrición y dietética
  • Unidad didáctica 6. Gestión y control de calidad en restauración
  • Unidad didáctica 7. Aprovisionamiento externo de géneros
  • Unidad didáctica 8. Aprovisionamiento interno de géneros y productos culinarios
  • Unidad didáctica 9. Recepción y almacenamiento de provisiones
  • Unidad didáctica 10. Control de consumos y costes

Módulo 2. Técnicas culinarias

  • Unidad Formativa 1. Elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos
    • Unidad didáctica 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizadas en las elaboraciones básicas y platos elementales con pescados, crustáceos y moluscos. 
    • Unidad didáctica 2. Fondos, bases y preparaciones básicas elaboradas con pescados, crustáceos y moluscos. 
    • Unidad didáctica 3. Técnicas de cocinado de pescados, crustáceos y moluscos. 
    • Unidad didáctica 4. Platos elementales a base de pescados, crustáceos y moluscos. 
    • Unidad didáctica 5. Presentación y decoración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos. 
    • Unidad didáctica 6. Regeneración de platos a base de pescados, crustáceos y moluscos. 
  • Unidad formativa 2. Elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza
    • Unidad didáctica 1. Maquinaria, batería, utillaje y herramientas utilizadas en las elaboraciones básicas y platos elementales con carnes, aves y caza. 
    • Unidad didáctica 2. Fondos, bases y preparaciones básicas  confeccionadas con carnes, aves y caza.
    • Unidad didáctica 3. Técnicas de cocinado con carnes, aves, caza y despojos. 
    • Unidad didáctica 4. Platos elementales a base de carnes, aves, caza y despojos. 
    • Unidad didáctica 5. Regeneración de platos cocinados a base de carnes, aves, caza y despojos. 
    • Unidad didáctica 6. Presentación y decoración de platos

Módulo 3. Decoración y exposición de platos

  • Unidad didáctica 1. Presentación de platos.
  • Unidad didáctica 2. Acabado de distintas elaboraciones culinarias. 

Módulo 4. Seguridad alimentaria

  • Unidad didáctica 1. Fundamentos de la seguridad alimentaria.  
  • Unidad didáctica 2. Instalaciones de riesgo en el ámbito de aplicación del RD 865/2003 
  • Unidad didáctica 3. Criterios generales de limpieza y desinfección. 
  • Unidad didáctica 4. Salud pública y salud laboral. Seguridad e higiene laboral. 
  • Unidad didáctica 5. Introducción de puntos críticos. Importancia y control.  
  • Unidad didáctica 6. La manipulación de alimentos. Alimentación saludable.  
  • Unidad didáctica 7. Manipulación de alimentos de alto riesgo.  
  • Unidad didáctica 8. Proceso de la  manipulación de alimentos
  • Unidad didáctica 9. . Medidas higiénicas en la manipulación de alimentos
  • Unidad didáctica 10. Alteración y combinación de los alimentos 
  • En el proceso de compra te solicitaremos los datos para tu alta en el centro.
  • Antes de 5 días laborables recibirás las claves de acceso en tu email para acceder a tu curso online de Cocinero Profesional en Colectividades + Seguridad Alimentaria.
  • Si no recibes las claves antes de 5 días laborables, por favor, revisa tu carpeta de correo electrónico no deseado o Spam.
  • Una vez que la academia haya confirmado tus datos, en un plazo máximo de dos días laborables te enviará todo el material del curso de Colectividades + Seguridad Alimentaria.
  • Tienes 6 meses para acceder a la plataforma a partir del día que recibas la claves de acceso.
  • No se admiten devoluciones una vez dado de alta en la plataforma y enviado el material.

Aprendum colabora con Euro Innova

Desde Euro Innova, queremos llegar a las necesidades de formación de todos los usuarios. Con nuestro extenso Catálogo de Cursos tratamos de ofrecer diversidad, calidad, y facilidades para los alumnos.

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